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A sarronca ou ronca é um instrumento musical, mais precisamente um membranofone friccionado, típico de Portugal. Este instrumento acompanhava tradicionalmente as cantigas de Natal alentejanas.
É constituído por um recipiente oco (pode ser uma lata, uma bilha, etc.) coberto por uma pele (pele de cabra ou borrego; em alternativa, bexiga de porco). O centro da pele é perfurado por uma vara de madeira, e o som é obtido movimentando a para de cima para baixo, de tal forma que a vara friccione a pele esticada.